Especialidades de espelta, como o nosso orgânico IRIS Spelled Caserecce, são baseados em carboidratos complexos, com alto valor nutricional, ricos em fibras e, além disso, fáceis de digerir. São especialmente recomendados para quem pratica esportes; De fato, o glúten de espelta é mais digerível que o glúten de trigo, pois está presente em menor quantidade que a massa tradicional.
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