Ghee é a manteiga purificada, ou também chamada de "ouro líquido", tão famosa na Índia por suas qualidades terapêuticas, tanto tomadas internamente quanto aplicadas externamente na pele. Faz parte da dieta do povo hindu desde tempos imemoriais; já o encontramos citado nos antigos textos da ciência védica e no Rig Veda é considerado sagrado e puro.
Ghee é considerado um dos melhores alimentos para acalmar Pitta e Vata e segundo Charaka é a melhor das substâncias untuosas.
