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É uma planta originária do Oriente muito utilizada na Medicina Tradicional Chinesa nos meridianos do pulmão, coração, fígado e baço.
É de picante natural.
O gengibre contém em sua composição derivados terpênicos, resina (5 a 8%), princípios amargos cetônicos e fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol), óleo essencial e outras substâncias.